Question

（2013?朝阳区二模）厨房中的“锅碗瓢盆”和“柴米油盐酱醋茶”包含着许多化学知识．
（1）下列属于有机合成材料的是

B

（填字母，下同）．

（2）使用煤气时，常加入有特殊气味的物质--乙硫醇，若厨房中闻到浓烈的特殊气味，下列应急措施可行的是

AB

．
A．轻轻打开门窗通风
B．关闭气源阀门，防止气体泄漏
C．立即打开抽油烟机，将泄漏的气体排出
（3）膨化食品常采用充气包装，充入的气体可能是

N₂或CO₂或稀有气体

；大米、面粉中的主要营养素是

糖类

；食醋（CH₃COOH）有扩张血管、抗衰老和杀菌等作用，常用酒精与空气中的O₂在酶的作用下反应而得到，同时生成另一种液体，该反应的化学方程式为

C₂H₅OH+O₂

酶  .

CH₃COOH+H₂O

．
（4）味精在pH为6～7时鲜味最强，其水溶液经120℃以上长时间加热，鲜味消失，生成对人体有害的焦谷氨酸钠．下列说法不正确的是

C

．
A．化学实验是研究问题的一种有效方法
B．味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
C．味精在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
D．菜炒熟后放味精比炒菜过程中加入更有利于健康．

Answer 1

分析：（1）根据材料的类别进行解答；
（2）根据煤气是易燃易爆物，注意不能接触明火或电火花等进行解答；
（3）根据N₂或CO₂或稀有气体的化学性质稳定且无毒、大米、面粉中的主要营养素是淀粉、酒精与空气中的O₂在酶的作用下反应生成食醋进行解答；
（4）根据味精的性质进行解答．

解答：解：（1）A、陶瓷餐具属于无机非金属材料，故A错误；
B、塑料水杯属于有机合成材料，故B正确；
C、纯棉毛巾属于天然材料，故C错误；
D、不锈钢厨具属于金属材料，故D错误；
（2）煤气是易燃易爆物，立即打开抽油烟机可能会产生电火花，引燃煤气发生爆炸，故C错误；
（3）N₂或CO₂或稀有气体的化学性质稳定且无毒，可用作食品保护气；大米、面粉中的主要营养素是淀粉，淀粉属于糖类；酒精与空气中的O₂在酶的作用下反应生成食醋，该反应的化学方程式为C₂H₅OH+O₂

酶  .

CH₃COOH+H₂O；
（4）A．化学实验是研究问题的一种有效方法，故A正确；
B．味精在pH为6～7时鲜味最强，所以味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用，故B正确；
C．味精在加热条件下生成焦谷氨酸钠，有新物质生成，属于化学变化，故C错误；
D．味精的水溶液120℃以上长时间加热，鲜味消失，生成对人体有害的焦谷氨酸钠，所以菜炒熟后放味精比炒菜过程中加入更有利于健康，故D正确．
故答案为：（1）B；
（2）AB；
（3）N₂或CO₂或稀有气体；糖类；C₂H₅OH+O₂

酶  .

CH₃COOH+H₂O；
（4）C．

点评：本题考查了化学与生活健康的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．