B 试题分析:燃烧需要同时满足三个条件:一是要有可燃物,二是可燃物要与氧气接触,三是温度要达到可燃物的着火点;以上三个条件都能满足时,可燃物才能发生燃烧。针对燃烧的条件可确定灭火的方法有:一是清除和隔离可燃物;二是隔离空气;三是降低可燃物的温度至着火点以下。炒菜时油锅着火,立即盖上锅盖——使可燃物与空气隔绝,A正确;木材着火用水泼灭——降低可燃物的温度至着火点以下,B错误,物质的着火的是不变的;扑灭森林火灾,开辟隔离带——清除和隔离可燃物,C正确;酒精灯打翻着火,用湿布扑盖——隔离空气又降温,D正确。故选B。 考点:灭火的方法