Question

20．苹果汁是人们喜爱的饮料．由于此饮料中含有Fe²⁺，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色（Fe³⁺）．若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生．这说明维生素C具有（　　）

• A． 氧化性
• B． 还原性
• C． 碱性
• D． 酸性

Answer 1

分析 物质在化学变化中表现出来的性质叫化学性质，如可燃性、助燃性、氧化性、还原性等；物质不需要发生化学变化就表现出来的性质，叫物理性质；物理性质经常表现为：颜色、状态、气味、密度、硬度、熔点、沸点、导电性、导热性、溶解性、挥发性等．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe²⁺，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色（Fe³⁺）．若榨汁时加入维生素C，可有效防止Fe²⁺变成Fe³⁺，这说明维生素C具有还原性．

解答 解：苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe²⁺，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色（Fe³⁺）．若榨汁时加入维生素C，可有效防止Fe²⁺变成Fe³⁺，这说明维生素C具有还原性；
故选B

点评 本考点考查了物理性质和化学性质的区分，要记忆有关维生素C的性质，并能够在比较的基础上进行应用，本考点的基础性比较强，主要出现在选择题和填空题中．