B
分析：有机合成材料简称合成材料，要判断是否属于合成材料，可抓住三个特征：有机物、合成、高分子化合物，据此常见材料的分类进行分析判断．
解答：有机合成材料必须具备三个特征：人工合成、有机物、高分子．
A、木桶是用木材制成的，木材属于天然材料，故选项错误．
B、塑料油桶是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一，故选项正确．
C、纯棉袜子是用棉线制成的，属于天然材料，故选项错误．
D、不锈钢餐具是用不锈钢制成的，不锈钢是铁的合金，属于金属材料，故选项错误．
故选B．
点评：本题难度不大，掌握合成材料的三大特征（有机物、合成、高分子化合物）、分类是正确解答此类题的关键所在．
