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4.某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅(SiO2)为载体,吸附酒精制作而成.保鲜原理是酒精缓慢挥发,在食品周围形成一定浓度的气体保护层.下列说法不正确的是(  )
A.Si属于非金属元素B.起保鲜作用的物质是酒精
C.该保鲜剂不能与明火接触D.酒精挥发时分子体积变大

分析 A、金属元素名称一般有“钅”字旁,固态非金属元素名称有“石”字旁,气态非金属元素名称有“气”字头.
B、根据题意,某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅(SiO2)为载体,吸附酒精制作而成.保鲜原理是酒精缓慢挥发,在食品周围形成一定浓度的气体保护层,进行分析判断.
C、根据酒精具有可燃性,进行分析判断.
D、根据分子的基本性质,进行分析判断.

解答 解:A、Si是硅元素的元素符号,带“石”字旁,属于固态非金属元素,故选项说法正确.
B、某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅(SiO2)为载体,吸附酒精制作而成.保鲜原理是酒精缓慢挥发,在食品周围形成一定浓度的气体保护层,起保鲜作用的物质是酒精,故选项说法正确.
C、酒精具有可燃性,属于易燃物,该保鲜剂不能与明火接触,故选项说法正确.
D、酒精挥发时没有新物质生成,酒精分子没有发生改变,只是分子间的间隔发生了改变,故选项说法错误.
故选:D.

点评 本题难度不大,理解外控型食品保鲜剂的原理,掌握化合价的原则、分子的基本性质、酒精具有可燃性等是正确解答本题的关键.

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