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11.在氯化钠、高锰酸钾、明矾、柠檬酸、碳酸氢钠等酸、碱、盐中,可作发酵粉的是碳酸氢钠,可作净水剂的是明矾,可用用于食物防腐的是氯化钠.

分析 物质性质决定物质的用途,根据物质的主要用途,判断所对应的物质.

解答 解:碳酸氢钠是发酵粉的主要成分;明矾具有吸水性,可作净水剂;氯化钠具有咸味,可用用于食物防腐.
故答案为:碳酸氢钠;明矾;氯化钠.

点评 正确掌握常见物质的用途是解决此类问题的根本.

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请回答下列问题:
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