Question

芝麻酱是常见的调味品之一．其主要成分如图所示：
（1）图中未标出的营养素是

 

，其中的“钙、铁”是指

 

（填“元素”、“单质”或“化合物”）．芝麻酱所含的营养素中，能提供能量的是

 

．
（2）芝麻酱中钙、铁、蛋白质含量较高．人们食用芝麻酱可以防治

 

（填序号）．
A．佝偻病   B．缺铁性贫血  C．骨质疏松  D．坏血病   E．甲状腺肿大
（3）正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60g．由此计算，食用此芝麻酱每日最多不应超过

 

g．

Answer 1

分析：（1）根据六大营养素的种类进行分析，根据人体缺少或需要补充的是元素进行分析，根据能够提供能量的营养素进行判断，
（2）根据微量元素在人体所起的作用进行分析，
（3）根据100克中的含量按比例进行计算．

解答：解：（1）蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素；对比食品标签中营养成分数据表，可知没有标出水，故答案为：水，
铁、钙的单质和化合物不能被人体直接吸收，人体缺少或需要补充的是元素，故答案为：元素，
在六大营养素中，能为人体提供能量的有蛋白质、糖类、油脂，故答案为：蛋白质、糖类、油脂，
（2）根据微量元素的作用可知，该能够防止佝偻病和骨质疏松，铁可以防止缺铁性的贫血，故答案为：ABC，
（3）食用此芝麻酱每日最多不应超过x克，
   

50

100

= 

60

x

    x=120克，
故答案为：120克．

点评：在解这类题时，首先要知道六大营养素的种类，以及铁、钙、锌等微量元素在人体所起的作用，也要知道六大营养素在人体的作用，然后根据题意进行解答．