C
分析:化学变化是指有新物质生成的变化,物理变化是指没有新物质生成的变化,化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成;据此分析判断.
解答:A、石墨和金刚石是碳的两种不同的单质,石墨制成金刚石的过程中有新物质生成,属于化学变化.
B、石蕊试液遇酸变红色的过程中酸电离产生的氢离子与石蕊反应生成红色新物质,属于化学变化.
C、硫受热融化的过程中只是硫的状态发生改变,没有新物质生成,属于物理变化.
D、用一氧化碳冶炼金属是利用了一氧化碳的还原性,冶炼过程中有新物质二氧化碳和金属生成,属于化学变化.
故选C.
点评:本题难度不大,解答时要分析变化过程中是否有新物质生成,若没有新物质生成就属于物理变化,若有新物质生成就属于化学变化.