Question

27、小明从超市购买了一些食品，发现生产厂家为了延长食品的保质期进行了不同的处理：
（1）有的采用真空包装，有的则采用充气包装，其中的气体应具有的化学性质是

不与食品反应

（回答一条即可）．
（2）放置一包硅胶，在生产硅胶时用到硅酸钠（Na₂SiO₃），其中Si元素化合价为

+4

．
（3）放置一包生石灰，其作用是（用化学方程式表示）

CaO+H₂O═Ca（OH）₂

．
（4）放置一包还原铁粉（为灰色或黑色粉末），又称“双吸剂”，它吸收的两种物质是

氧气、水

，检验使用一段时间后的“双吸剂”是否仍然有效的方法为

用磁铁接触，若能吸引，说明仍然有效

．

Answer 1

分析：（1）充气包装一般所充气体为化学性质稳定的氮气、二氧化碳、稀有气体等，所充气体不能跟食品发生反应、不能有毒性等；
（2）根据化合物中各元素化合物代数和为零，即可求出Si元素化合价；
（3）生石灰作干燥剂的作用是吸水，反应生成氢氧化钙；
（4）还原性铁粉做干燥剂的原理是利用铁生锈原理，铁在生锈过程中要吸收氧气和水等物质，通过一系列变化生成复杂的化合物；铁具有铁磁性，可用此方法检验是否失效．

解答：解：（1）食品包装袋中填充气体不能有毒，不能和食物发生反应；
（2）设Si元素化合价为x，则（+1）×2+x+（-2）×3=0，x=+4；
（3）生石灰与水反应生成氢氧化钙；
（4）“双吸剂”主要吸收氧气和水，它和氧气还有水反应生成复杂化合物，铁具有铁磁性，能被磁铁吸引，而反应生成的化合物不具有铁磁性；
故答案为：（1）不与食品反应；（2）+4；（3）CaO+H₂O═Ca（OH）₂；（4）氧气、水；用磁铁接触，若能吸引，说明仍然有效．

点评：本题考查常见的食品干燥剂及其原理，硅胶、生石灰、还原性铁粉等都能吸收水分，其中铁粉还能吸收氧气，检验其是否变质最简单易行的方法就是用磁铁吸引，当然还可以用化学的方法，答案不唯一．