【答案】分析：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
解答：解：A、苹果腐烂，有机物被微生物作用生成其他物质，有新物质生成，故A为化学变化；
B、榨取果汁，物质状态发生变化，无新物质生成，故B为物理变化；
C、面包发霉，有机物被微生物作用生成其他物质，有新物质生成，故C为化学变化；
D、菜刀生锈，铁与空气中的水分和氧气反应生成铁锈，有新物质生成，故D为化学变化．
故选B．
点评：搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．
