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许多同学喜欢吃家庭腌制的小菜,腌制小菜的一般方法是:将食盐、香料等一起放入水中煮制得浓盐水,盐水冷却后放入洗净待腌制的鲜菜,腌制过程中还要不断打开缸盖晒缸并及时补充食盐,一段时间后,即得成品小菜,若室温时食盐的溶解度为36g,关于小菜腌制过程中的下列说法,错误的是( )
A.煮制浓盐水时,10kg水最多可得到浓盐水13.6kg
B.腌菜的过程中,原来的浓盐水会逐渐变稀
C.晒缸的目的一是防止腌菜腐败变质,二是促使水分蒸发以保持盐水的浓度
D.补充食盐的目的是保持盐水的浓度,以利用食盐往蔬菜中渗透
【答案】分析:固体的溶解度是指在一定的温度下,某固体物质在100g溶剂中达到饱和状态时所溶解的质量.
解答:解:A.由于在室温时食盐的溶解度为36g,即100g水中最多溶解36g食盐,则10kg水中最多溶解3.6kg食盐得到13.6kg食盐水,而“煮制浓盐水时”,水分会大量蒸发,盐水的质量会减少,故A错误;
B.由于在腌菜的过程中,菜中的水分会被腌制出来导致盐水的浓度变小,故B正确;
C、晒缸的目的一是防止腌菜腐败变质,二是促使水分蒸发以保持盐水的浓度,说法正确,故C正确;
D、补充食盐的目的是为了保持盐水的浓度这没错,但这是为了使蔬菜更易失水,而不是利于食盐往蔬菜中渗透.注意:当细胞周围的溶液浓度大于细胞液浓度时,细胞就会失水.且周围的溶液浓度越大,细胞失水就越厉害.故D错误;
故选A、D.
点评:本题难度不是很大,主要考查了对固体溶解度及溶质的质量分数的理解.
练习册系列答案
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科目:初中化学 来源: 题型:

12、许多同学喜欢吃家庭腌制的小菜,腌制小菜的一般方法是:将食盐、香料等一起放入水中煮制得浓盐水,盐水冷却后放入洗净待腌制的鲜菜,腌制过程中还要不断打开缸盖晒缸,并及时补充食盐,一段时间后,即得成品小菜.若室温时食盐的溶解度为36g.关于小菜腌制过程中的下列说法,错误的是(  )

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科目:初中化学 来源: 题型:

5、许多同学喜欢吃家庭腌制的小菜,腌制小菜的一般方法是:将食盐、香料等一起放入水中煮制得浓盐水,盐水冷却后放入洗净待腌制的鲜菜,腌制过程中还要不断打开缸盖晒缸并及时补充食盐,一段时间后,即得成品小菜,若室温时食盐的溶解度为36g,关于小菜腌制过程中的下列说法,错误的是(  )

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科目:初中化学 来源:沈河区一模 题型:单选题

许多同学喜欢吃家庭腌制的小菜,腌制小菜的一般方法是:将食盐、香料等一起放入水中煮制得浓盐水,盐水冷却后放入洗净待腌制的鲜菜,腌制过程中还要不断打开缸盖晒缸,并及时补充食盐,一段时间后,即得成品小菜.若室温时食盐的溶解度为36g.关于小菜腌制过程中的下列说法,错误的是(  )
A.室温下,10kg水最多可得到浓盐水13.6kg
B.腌菜的过程中,原来的浓盐水会变稀
C.晒缸时,水分不会蒸发
D.补充食盐的目的是保持盐水的浓度

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科目:初中化学 来源:2006-2007学年辽宁省沈阳市沈河区中考化学一模试卷(解析版) 题型:选择题

许多同学喜欢吃家庭腌制的小菜,腌制小菜的一般方法是:将食盐、香料等一起放入水中煮制得浓盐水,盐水冷却后放入洗净待腌制的鲜菜,腌制过程中还要不断打开缸盖晒缸,并及时补充食盐,一段时间后,即得成品小菜.若室温时食盐的溶解度为36g.关于小菜腌制过程中的下列说法,错误的是( )
A.室温下,10kg水最多可得到浓盐水13.6kg
B.腌菜的过程中,原来的浓盐水会变稀
C.晒缸时,水分不会蒸发
D.补充食盐的目的是保持盐水的浓度

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