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明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂,铬是一种重金属,其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是
A.蛋白质是一类营养素
B.蛋白质属于有机高分子化合物
C.酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶做增稠剂
D.制造的医用胶囊中铬元素含量超标,危害服用者的身体健康
C

试题分析:人体的六大营养物质是:水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素,蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质;明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质,主要成分是蛋白质,属于有机高分子化合物;工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂,铬是一种金属,其化合物对人体有害,因此工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标,危害服用者的身体健康;A.蛋白质属于营养素,是给人体提供能量的物质,故选项正确;B.蛋白质的相对分子质量很大,属于有机高分子化合物,故选项正确;C.明胶作增稠剂,含有铬的化合物,危害服用者的身体健康,故选项错误;D.铬化合物对人体有害,因此工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标,危害服用者的身体健康.故选项正确;故选C
练习册系列答案
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下列有关油脂的叙述正确的是
A.各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的
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掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识,下列做法不会危害人体健康的是
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A.静宁烧鸡B.刘家峡草莓C.陇宝牌当归醋D.永登丁娃烧饼

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下列说法正确的是
A.所有含碳元素的化合物都属于有机物
B.浓硝酸、重金属盐、饱和硫酸铵溶液等可使蛋白质发生化学变化,失去原有的生理功能
C.配制稀硫酸时,可先在量筒中加入一定量的浓硫酸,再慢慢注入水并不断搅拌
D.给低血糖的病人补充葡萄糖可以缓解乏力、眩晕等症状

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科目:初中化学 来源:不详 题型:填空题

给我们平时常吃的食物找“家”:①米饭、②鸡蛋、③苹果、④白菜、 ⑤花生、⑥ 香油、⑦萝卜、⑧黄瓜、⑨鲜奶、⑩鱼肉 。(用序号填空)
主要含蛋白质的有       ;主要含糖类的有       ;主要含油脂的有       ;主要含维生素的有       

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人体内的血红蛋白起着载体的作用,主要是携带                   。人体缺少维生素A会患           ,缺碘易患                疾病。

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科目:初中化学 来源:不详 题型:单选题

下列食物中,主要为人体提供蛋白质的是(  )
A.大米B.瘦肉C.苹果D.植物油

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