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    食盐中加碘可以有效地预防    ；铁强化酱油的推广使用使儿童    发病率明显下降，如果缺少维生素A容易得    ，如果缺少维生素C容易得    ，黄瓜中富含维生素C，维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，食用黄瓜的最佳方法是    ．
    【答案】分析：根据元素、维生素与人体健康之间的关系分析回答有关的问题，根据维生素C的特点分析食用黄瓜的最佳方法
    解答：解：碘是甲状腺激素的重要成分，食盐中加碘可以有效地预防甲状腺肿大；铁是血红蛋白的重要成分，铁强化酱油的推广使用使儿童贫血发病率明显下降，如果缺少维生素A容易得夜盲症，如果缺少维生素C容易得坏血症，黄瓜中富含维生素C，由于维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，食用黄瓜的最佳方法是加醋凉拌．
    故答为：甲状腺肿大；贫血；夜盲症；坏血病；加醋凉拌．
    点评：解答此题的关键是熟练掌握几种维生素和无机盐的作用以及缺乏症．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    20、家庭厨房中“柴米油盐酱醋糖”都是我们日常生活中常见的化学物质．细心观察，你会发现生活中处处有化学．
    （1）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、液化石油气，还有
    天然气
    ．
    （2）米、面的主要成分都是由
    C、H、O
    三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．
    （3）液态的植物油和固态的动物油合称为油脂，对人体主要的作用是
    供给人体能量
    ．
    （4）食盐中加碘可以有效地预防
    大脖子病
    ；铁强化酱油的推广使用使儿童
    贫血
    发病率明显下降．
    （5）黄瓜中富含维生素C，维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，食用黄瓜的最佳方法是
    加醋凉拌着吃
    ．
    （6）买来的蔬菜常残留酸性农药，在食用前最好用水浸泡一段时间，浸泡时可加入适量
    Na2CO3
    （填化学式）．
    （7）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是
    防止食品被氧化腐烂
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

    享受生活离不开化学知识，家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学的内容．
    （1）如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，你家中的清洁能源主要有
    电能
    电能
    ．（答一种）
    （2）米、面的主要成分都是由
    碳、氢、氧
    碳、氢、氧
    三种元素组成的淀粉．大米在温度为20℃～38℃、相对湿度达到80%～85%以上时最容易发生霉变，产生一种叫做黄曲霉素（化学式为C17H12O6）的致癌物质．在生活中大米应存放在
    低温干燥处
    低温干燥处
    处．
    （3）液态的植物油和固态的动物油合称为油脂，对人体主要的作用是
    提供能量
    提供能量
    ．
    若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是
    盖锅盖
    盖锅盖
    ，其灭火的原理是
    隔绝空气
    隔绝空气
    ．
    （4）食盐中加碘可以有效地预防
    甲状腺肿大
    甲状腺肿大
    ；铁强化酱油的推广使用使儿童
    贫血
    贫血
    发病率明显下降．
    （5）黄瓜中富含维生素C，维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，食用黄瓜的最佳方法是
    添醋凉拌
    添醋凉拌
    ．
    （6）买来的蔬菜常残留酸性农药，在食用前最好用水浸泡一段时间，浸泡时可加入适量
    Na2CO3或NaHCO3
    Na2CO3或NaHCO3
    （填化学式）．
    （7）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
    吸附性
    吸附性
    性，可将红糖脱色成白糖．
    （8）市场上铺售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是
    除去氧气（或空气）防止缓慢氧化
    除去氧气（或空气）防止缓慢氧化
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    食盐中加碘可以有效地预防
    甲状腺肿大
    甲状腺肿大
    ；铁强化酱油的推广使用使儿童
    贫血
    贫血
    发病率明显下降，如果缺少维生素A容易得
    夜盲症
    夜盲症
    ，如果缺少维生素C容易得
    坏血病
    坏血病
    ，黄瓜中富含维生素C，维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，食用黄瓜的最佳方法是
    加醋凉拌
    加醋凉拌
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    家庭厨房中“柴米油盐酱醋糖”都是我们日常生活中篇见的化学物质．细心观察、体会发现生活中处处有化学．
    （1）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、还有
     
    ．
    （2）米、面的主要成分都是由
     
    三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．
    （3）食盐中加碘可以有效地预防
     
    ；铁强化酱油的推广使用使儿童
     
    发病率明显下降．
    （4）黄瓜中富含维生素C，维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时可以加少最的
     
    （填主要成分的化学式）．
    （5）买来的蔬菜常残留酸性农药，在食用前最好用水浸泡一段时间，浸泡时可加入适量
     
    （填化学式）．
    （6）市场上铺售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是
     
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    精英家教网近一段时间以来，“染色馒头”“问题豆芽”“火锅添加剂”等食品污染事件频出，食品安全刻不容缓．下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题．
    （1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的
     
    ．
    （2）火腿肠一般都采用真空包装，原因是
     
    ．
    （3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的
     
    ，它是构成人体细胞的基本物质．
    （4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防
     
    的发生；铁强化酱油的推广使儿童
     
    发病率明显下降．

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