Question

下列叙述错误的是（ ）

• A．唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂
• B．人体所需的能量全部由糖类提供
• C．不能用甲醛溶液作食用水产品的防腐剂
• D．蔬菜、水果、鱼肝油等富含维生素

Answer 1

【答案】分析：唾液淀粉酶属于生物催化剂；人体所需能量主要由糖类物质提供，油脂、蛋白质也可以为人体提供能量；甲醛有毒，对人体有害；水果、蔬菜中含有丰富的维生素．
解答：解：A、唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂．正确；
B、人体所需的能量不是全部由糖类提供，油脂、蛋白质也可以为人体提供能量．错误；
C、因为甲醛有毒，不能用甲醛溶液作食用水产品的防腐剂．正确；
D、蔬菜、水果、鱼肝油等富含维生素．正确．
故选B．
点评：解答本题要掌握物质的性质和食物中的营养物质的种类，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．