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【题目】根据下表判断,肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是(

名称

新鲜肉

次鲜肉

变质肉

pH

5.8~6.2

6.3~6.6

>6.7


A.酸性变弱
B.碱性变强
C.酸性不变
D.酸性变强

【答案】A
【解析】解:肉类变质过程中pH逐渐增大,酸性减弱.
故选A.

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