B
分析：物质分为混合物和纯净物，混合物是由两种或两种以上的物质组成；纯净物是由一种物质组成．纯净物又分为单质和化合物．由同种元素组成的纯净物叫单质；由两种或两种以上的元素组成的纯净物叫化合物．食醋中有醋酸和水；蔗糖属于纯净物中的化合物；空气的主要成分是氮气和氧气；饮料中有碳酸和水．
解答：A、食醋中有醋酸和水，属于混合物，故选项错误；
B、蔗糖属于纯净物中的化合物，故选项正确；
C、空气的主要成分是氮气和氧气，属于混合物，故选项错误；
D、饮料中有碳酸和水，属于混合物，故选项错误；
故选B
点评：本考点考查了物质的分类，属于与生活实际联系比较密切的物质．要加强记忆混合物、纯净物、单质、化合物、氧化物等基本概念，并能够区分应用．本考点的基础性比较强，主要出现在选择题和填空题中．
