Question

野炊过程实际上是运用化学知识分析、解决问题的过程，因为该项活动过程中涉及许多化学知识的运用．某次野炊活动中，同学们携带了铁锅、牛肉、面条、西红柿、食用油、食盐、味精、食醋、去污粉（有效成份为碳酸钠）等物品．
（1）携带时不慎将装食盐、去污粉的瓶子混淆了，请选用上述物品将它们区分开来

 

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（2）在“灶”上悬挂野炊锅时，小明生火后小心调节野炊锅到合适的高度．这样做的原因可能是

 

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（3）烹煮骨头汤时，为了使肉炖的更烂，小王同学在加热前向锅中加入了少量盐．他想采用的原理是

 

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（4）烹煮牛肉西红柿汤时，为了解汤的盐味是否适宜，小春同学取锅中少量汤品尝．取少量汤进行品尝就可知道整锅汤盐味如何，是因为溶液具有

 

（填一条性质）；
（5）野炊结束时同学们用泥土将灶火彻底熄灭，用泥土灭火采用的原理是：

 

；
（6）如果你使用自行车去野炊，回来后应如何防锈？

 

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Answer 1

考点：盐的化学性质,溶液的概念、组成及其特点,金属锈蚀的条件及其防护,灭火的原理和方法

专题：化学与生活

分析：（1）若要将食盐和去污粉区分开，须找一种物质与他们发生反应，且现象不同，碳酸盐可与酸反应生成气体；
（2）根据火焰的外焰温度最高判断；
（3）根据溶液的性质分析解答；
（4）根据溶液的特征进行分析；
（5）根据灭火原理分析；
（6）根据铁生锈的条件进行分析．

解答：解：（1）食盐是NaCl，去污粉的主要成份是Na₂CO₃，而食醋中的醋酸（CH₃COOH）可与碳酸钠发生反应生成气体，与NaCl不反应，据此可以鉴别，把两者区分开来；
（2）因为火焰的外焰温度最高，所以小明生火后小心调节野炊锅到合适的高度，是为了使用火的外焰；
（3）溶液的沸点比水的沸点高；加热前向锅中加入了少量盐形成了食盐溶液，会使肉炖的更烂．
（4）因为溶液具有均一性，故取少量汤进行品尝就可知道整锅汤盐味如何；
（5）泥土盖上可燃物，是可燃物与氧气隔离，将灶火彻底熄灭，
（6）铁在潮湿空气中会生锈，因此要防铁制品生锈，需保持其洁净干燥；
故答案为：（1）加入食醋；有气泡产生的是去污粉，另一种就是食盐；
（2）外焰温度高，使用外焰加热；（3）溶液的沸点比水的沸点高；（4）均一性；（5）隔绝空气；（6）保持其洁净干燥．

点评：本题涉及到多种生活常识，同时也要求学生掌握多方面知识才能解答，可让学生体验到所学可为所用，学之乐趣无穷．