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    1989年世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，成人每日摄入量应控制在4mg以下．炸油条时1kg面粉需加0.5kg水、4g明矾[KAl（SO4）2?12H2O]以及10g纯碱和盐等辅料．已知在烹炸过程中质量减少20%，试通过计算说明如果成人每日食用100g油条，铝元素是否超过安全摄入量？
    分析：先要计算炸熟的油条中铝的质量，然后依据化学式计算这些油条中含有的铝的质量，进而可知100g油条中铝的质量，最后与控制的铝的标准比较即可；
    解答：解：炸熟的油条质量为（1000g+500g+10g+4g）×80%=1211g
    4g矾中含铝的质量为：4g×
    27
    474
    =0.228g
    设100g油条中含有的铝的质量是x
    100g
    x
    =
    1211g
    0.228g

    x≈0.0188g
    100g油条含Al的质量为18.8 mg
    远远超过了4mg的安全摄入量．
    答：食用100g油条，铝元素超过安全摄入量．
    点评：本题考查了化学与人体健康的知识以及物质种类的判断和有关的计算，完成此题，可以依据已有的知识进行．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    4、1989年世界卫生组织把铝确定为食品的污染源之一而加以控制使用．铝在下列应用时应加以控制的是（　　）
    ①制铝合金门窗 ②制饮具 ③制成易拉罐 ④包装糖果和小食品 ⑤制电线 ⑥用氢氧化铝凝胶制胃舒平药品 ⑦银色漆颜料 ⑧用明矾净水 ⑨用明矾及小苏打做食物膨化剂 ⑩制桌椅．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    6、1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，铝在下列应用中应加以控制的是①制铝合金②制电线③制炊具④银色漆颜料⑤包装糖果和小食品⑥制易拉罐（　　）

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    4、1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，铝在下列应用时应加控制的是（　　）
    ①制铝合金窗；②制铝锅；③制电线；④银色漆颜料；⑤铝制易拉罐；⑥包装糖果和小食品．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2004?东城区二模）1989年世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，每人每日的摄入量控制在0.004g以下．若在1kg米面食品中加入明矾2g（明矾的化学式为KAl（SO4）2?12H2O），计算：
    （1）明矾中铝元素的质量分数为
    5.7%
    5.7%
    ．
    （2）如果某人一天吃了100g上述米面食品，通过计算说明其摄入的铝的量是否超过安全摄入量？

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