Question

13、在用含淀粉〔（C₆H₁₀O₅）_n〕的谷物、甘薯条酿酒，在酶的作用下，淀粉先转化为葡萄糖（C₆H₁₂O₆），葡萄糖再发酵变成酒精，写出上述转化中第一步的化学方程式

（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O═nC₆H₁₂O₆

．

Answer 1

分析：依据淀粉和葡萄糖的结构不同进行分析和解答．

解答：解：淀粉的1个小单元是C₆H₁₀O₅，跟1个葡萄糖分子相比，只少了2个氢原子和1个氧原子．
因此1个C₆H₁₀O₅跟1个水分子在酶的作用下化合就可以得到1分子葡萄糖．
所以淀粉转化为葡萄糖的化学方程式为：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O═nC₆H₁₂O₆．
故答案为：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O═nC₆H₁₂O₆．

点评：本题主要考查化学方程式的书写，难度较大．