D
分析：A、生石灰具有吸水性，可以用作干燥剂；
B、干冰是二氧化碳的固体，二氧化碳不能燃烧，也不能支持燃烧，可以用来灭火；
C、使金属与氧气和水隔绝可以防止生锈；
D、可燃性气体与氧气混合达到一定程度时遇明火会发生爆炸．
解答：A、可以用生石灰作食品干燥剂，因为氧化钙能够吸收水蒸气．正确；
B、干冰是固体二氧化碳，升华时吸收大量的热导致可燃物温度降低到着火点以下，同时二氧化碳本身不燃烧也不支持燃烧且密度比空气，所以可以隔绝氧气而灭火．正确；
C、涂油漆可以防锈，因为油漆能使金属与氧气和水隔绝．正确；
D、不能用燃着的火柴检验煤气是否泄露，因为这样容易发生安全事故．错误．
故选D．
点评：本题主要考查物质的性质方面的知识，解答时应该充分理解各种物质的性质，只有这样才能确定各种物质的用途．
