Question

【题目】下表为某食品包装袋的部分说明。请回答下列问题：

商品名称	XX饼干
配料	小麦粉、植物油、鲜鸡蛋、食盐、膨松剂、食用香精等
规格	500g
储存方法	存放于阴凉干燥处、避免阳光直射
保质期	270天

（1）配料中加入鸡蛋，有多个方面的作用。它可以改善饼干的口感并使饼干有一定的柔韧性等，从营养的角度看，鸡蛋的作用是______。

（2）配料中可用于腌制蔬菜的物质是______。

（3）小麦粉中富含淀粉，其化学式可表示为（C6H10O5）n，则6.48克淀粉在人体内经过一系列的变化最终转化为水和______克二氧化碳。

Answer 1

【答案】提供人体所需的蛋白质 食盐 10.56

【解析】

（1）从营养的角度看，鸡蛋的作用是提供人体所需的蛋白质；

（2）配料中可用于腌渍蔬菜的物质是食盐；

（3）设二氧化碳的质量为x。

6.48g××100%=x××100%，解得x=10.56克。

答案为：（1）提供人体所需的蛋白质；（2）食盐；（3）10.56。