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    （2008?资阳）膨化食品制作过程中添加的某膨松剂的主要成分是明矾和小苏打．
    （1）小苏打的化学式为
    NaHCO3
    NaHCO3
    ；明矾的化学式为KAl（SO4）2．12H2O，明矾的相对分子质量
    474
    474
    ；
    （2）食品中含铝的国家限量标准为0.01%（质量分数）．某早晨店的一面点食品制作过程中，按5000g面粉添加含明矾10g的膨松剂、水及少量食盐配比进行制作，制作出来的食品质量约7500g，通过计算判断，该食品中铝的含量
    符合
    符合
    （填“符合”或“不符合”）国家限量标准．
    分析：（1）小苏打是碳酸氢钠的俗称，写出其化学式即可；相对分子质量为构成分子的各原子的相对原子质量之和，进行分析解答．
    （2）根据题意，食品中含铝的国家限量标准为0.01%（质量分数）；某早晨店的一面点食品制作过程中，按5000g面粉添加含明矾10g的膨松剂、水及少量食盐配比进行制作，制作出来的食品质量约7500g，由化合物中某元素的质量=该化合物的质量×该元素的质量分数，进行分析解答．
    解答：解：（1）小苏打是碳酸氢钠的俗称，其化学式为：NaHCO3；明矾的相对分子质量为=39+27+（32+16×4）×2+18×12=474．
    （2）含明矾10g的膨松剂中含铝元素的质量为10g×
    27
    474
    ×    100%≈0.57g，该食品中铝的含量为
    0.57g
    7500g
    ×    100%≈0.0076%，0.0076%小于0.01%，故该食品中铝的含量符合国家限量标准．
    故答案为：（1）NaHCO3；474；（2）符合．
    点评：本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2008?资阳）2008年4月20日人大常委会办公厅就《中华人民共和国食品安全法（草案）》向社会公布，以征求广大各界群众意见．2008年3月国家质检总局对膨化食品进行抽查，有四种不合格，主要是铝含量超标．研究证实，脑组织中的铝沉淀过多，可使人记忆力减退、智力低下、行动迟缓、催人衰老，可见长期过量食用含铝食物，最终会危害人体的健康．
    膨化食品中的铝含量超标，是指
    铝元素
    铝元素
    （“铝元素”、“铝原子”、“金属铝”） 超标；下列元素与人体健康相关的必需微量元素有（填序号）
    ①④⑥
    ①④⑥
    ．
    ①铁      ②铝     ③汞     ④锌     ⑤碳    ⑥碘．

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