某奶制品的营养成分如表: 项目每100mL NRV% 能量 290kJ 3% 蛋白质 3.2g 5% 脂肪 4.0g 7% 碳水化合物 4.8g 2% 钠盐 62mg 3%(1) 和水也是人体必需的基本营养物质.但在表中未标示．(2)该奶制品中能够提供能量．(3)奶制品中含有丰富的钙 (填“单质 .“原子或“元素 ).儿童每日要摄取足够量的钙.才能� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

某奶制品的营养成分如表：

项目	每100mL	NRV%
能量	290kJ	3%
蛋白质	3.2g	5%
脂肪	4.0g	7%
碳水化合物	4.8g	2%
钠盐	62mg	3%

（1）

和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示．
（2）该奶制品中

能够提供能量（任写一种）．
（3）奶制品中含有丰富的钙

（填“单质”、“原子”或“元素”），儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免

（填字母序号）．
a．贫血症 b．佝偻病 c．甲状腺肿大
（4）下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是

（填字母序号）．
a．浓硫酸 b．乙酸铅 c．硫酸铵 d．甲醛．

考点：生命活动与六大营养素,人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用,鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质

专题：化学与生活

分析：本题主要考查营养物质与人体健康的关系．
（1）人体所需要的六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；
（2）碳水化合物是糖类的俗称，与脂肪和蛋白质都能为人体提供能量；
（3）元素与人体的健康密切相关；
（4）蛋白质在强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等情况下可以失去原来的生理活性即可正确解答本题．．

解答：解：
（1）人体所需要的六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，表中没有标示的是维生素和水．
（2）碳水化合物是糖类的俗称，与脂肪和蛋白质都能为人体提供能量．
（3）元素与人体的健康密切相关，奶制品中含有的钙是指钙元素，儿童缺乏钙元素易患佝偻病．
（4）蛋白质的结构被破坏后，失去生理功能，这称为蛋白质的变性，能使蛋白质变性的外界条件有多种，如强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等．硫酸铵是盐类，但不含有重金属离子，不能使蛋白质变性．
故答案为：
（1）维生素
（2）蛋白质
（3）元素　b
（4）c

点评：蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素，此题知识点与日常生活相联系．

练习册系列答案

年级	高中课程	年级	初中课程
高一	高一免费课程推荐！	初一	初一免费课程推荐！
高二	高二免费课程推荐！	初二	初二免费课程推荐！
高三	高三免费课程推荐！	初三	初三免费课程推荐！
更多初中、高中辅导课程推荐,点击进入>>