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    15、市场上销售的榨菜、豆腐干、香肠等食品，常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少
    氧气
    而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢
    氧化
    ．薯片包装是充气包装，里面充入的是
    氮
    气．
    分析：氧气能够供给呼吸，能和一些物质发生缓慢氧化；
    氮气的化学性质不活泼，可以用作保护气．
    解答：解：榨菜、豆腐干、香肠等食品，常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少氧气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化．故填：氧气；氧化．
    氮气的化学性质不活泼，无毒，可以用作食品保护气．故填：氮．
    点评：本题主要考查物质的性质和用途，物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的．
    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    20、家庭厨房中“柴米油盐酱醋糖”都是我们日常生活中常见的化学物质．细心观察，你会发现生活中处处有化学．
    （1）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、液化石油气，还有
    天然气
    ．
    （2）米、面的主要成分都是由
    C、H、O
    三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．
    （3）液态的植物油和固态的动物油合称为油脂，对人体主要的作用是
    供给人体能量
    ．
    （4）食盐中加碘可以有效地预防
    大脖子病
    ；铁强化酱油的推广使用使儿童
    贫血
    发病率明显下降．
    （5）黄瓜中富含维生素C，维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，食用黄瓜的最佳方法是
    加醋凉拌着吃
    ．
    （6）买来的蔬菜常残留酸性农药，在食用前最好用水浸泡一段时间，浸泡时可加入适量
    Na2CO3
    （填化学式）．
    （7）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是
    防止食品被氧化腐烂
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    市场上销售的榨菜、豆腐干、香肠等食品，常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少________而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢________．薯片包装是充气包装，里面充入的是________气．

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    市场上销售的榨菜、豆腐干、香肠等食品，常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少______而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢______．薯片包装是充气包装，里面充入的是______气．

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    科目：初中化学 来源：2011-2012学年湖北省黄冈市浠水县蔡河中学九年级（上）第一次月考化学试卷（解析版） 题型：填空题

    市场上销售的榨菜、豆腐干、香肠等食品，常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少    而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢    ．薯片包装是充气包装，里面充入的是    气．

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