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    根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（ ）
    名称新鲜肉次鲜肉变质肉
    pH5.8～6.26.3～6.6＞6.7

    A．酸性变弱
    B．碱性变强
    C．酸性不变
    D．酸性变强
    【答案】分析：当溶液的pH等于7时，呈中性．当溶液的pH大于7时，呈碱性．当溶液的pH小于7时，呈酸性．当溶液的pH＜7时，随着pH的减小酸性增强．
    解答：解：肉类变质过程中pH逐渐增大，酸性减弱．
    故选A．
    点评：解答本题要掌握溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系方面的知识，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．
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    名称新鲜肉次鲜肉变质肉
    pH5.8～6.26.3～6.6＞6.7

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    C．酸性不变
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    名称新鲜肉次鲜肉变质肉
    pH5.8～6.26.3～6.6＞6.7

    A．酸性变弱
    B．碱性变强
    C．酸性不变
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    pH5.8～6.26.3～6.6＞6.7

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    名称新鲜肉次鲜肉变质肉
    pH5.8～6.26.3～6.6＞6.7

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