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    5．安徽淮南八公山的豆腐闻名遐迩．豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：
    【资料】如表是豆腐中主要成分的平均质量分数：
    成分水蛋白质油脂糖类钙磷铁维生素B1维生素B2
    质量分数/%89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
    请回答下列问题：
    （1）上述工艺流程中，磨浆属于物理（填“物理”或“化学”）变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是过滤．

    （2）豆腐中共含有六种营养素，除水、无机盐和维生素外，还有糖类、油脂、蛋白质，豆腐中还含有人体所需的微量元素是铁．

    分析 （1）根据化学变化与物理变化的本质区别进行分析；根据过滤的原理进行分析．
    （2）根据六大营养素的种类和标签中各成分回答第一空；根据微量元素的种类和标签信息回答后一空．

    解答 解：（1）磨浆时只是改变了物质的形态，没有新物质生成，是物理变化；过滤是把固体与液体分开的操作，将豆腐与水分离，要通过过滤操作．
    （2）人体所需要的六大营养素为：水，糖类，蛋白质，油脂，无机盐，维生素，根据标签中的信息，除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有糖类、油脂、蛋白质；在钙、磷、铁中前两种的含量在体内超过了0.01%，属于常量元素，铁的含量在体内低于0.01%，属于微量元素．
    故答案为：（1）物理；过滤；（2）六；糖类、油脂、蛋白质；铁．

    点评 “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，故化学上对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    19．对下列实验事实的解释正确的是（　　）
    选项实验事实解释
    A盛放澄清石灰水的试剂瓶壁，出现一层“白膜”石灰水中水分蒸发，氢氧化钙附着在瓶壁
    B水银温度计受热使水银柱上升汞原子体积变大
    C氢气可燃，氮气不可燃两种物质的组成元素不同
    D硫在空气里燃烧，发出微弱的淡蓝色火焰，在氧气里燃烧，发出明亮蓝紫色火焰硫和氧气反应，氧气的相对含量不同，反应的剧烈程度不同
    A．AB．BC．CD．D

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    16．生活中处处有化学，下列变化过程中发生了化学变化的是（　　）
    A．葡萄酿酒B．冰雪融化C．粉笔折断D．煤气泄漏

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    13．下表是我省部分城市在2017年除夕至年初一时段内发布的部分空气质量报告，则说法错误的是．（注：鸡年春节期间，马鞍山、芜湖等城市狠抓烟花爆竹禁放工作）（　　）
    城市 芜湖 马鞍山 池州黄山  阜阳
     PM2.5（微克/立方米） 76 103294  388353 
     空气质量级别ⅡⅢⅣⅤⅤ
    A．PM2.5含量浓度越高，空气污染越严重
    B．不同地区的首要污染物可能不同
    C．燃放烟花爆竹对PM2.5浓度的影响非常大
    D．PM2.5是形成酸雨的主要原因

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    20．如图是某反应的微观示意图，其中说法正确的是（　　）
    A．该反应属于化合反应
    B．该反应前后分子总数不变
    C．该过程说明化学反应前后发生改变的是原子
    D．该过程说明反应前后元素的种类不变

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    10．“金银铜铁锡”俗称五金，相关叙述错误的是（　　）
    A．金属银可与硝酸亚铁溶液发生置换反应
    B．铜丝做电线是应用了铜的导电性
    C．焊锡（锡铅合金）比锡熔点低
    D．金的化学性质最不活泼

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    17．化学物质在生产、生活中有广泛的用途，请根据下列用途选择对应的物质（填字母）：
    A、干冰  B、钛合金 C、浓硫酸  D、熟石灰   E、乙醇  F、盐酸  G、硫酸钾  H、小苏打
    （1）常用于人工降雨的是A；
    （2）实验室最常用的燃料是E；
    （3）可用于制造人造骨的是B；
    （4）可用于改良酸性土壤的是D；
    （5）人体胃液中可帮助消化的酸是F；
    （6）可用于治疗胃酸过多的药剂H．

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    14．生活中处处有化学，请用相关的知识回答下列问题：
    2016年“中国水周”的宣传主题为“节约水资源，保障水安全”．水与人类的生活和生产密切相关．请回答下列问题：
    （1）我省部分地县多年干旱，严重缺水，因地制宜利用水资源迫在眉睫．
    打井取用地下水，可用肥皂水检验地下水是硬水还是软水，日常生活中可以利用煮沸的方法降低水的硬度；
    （2）若要测定黄河水质的酸碱性强弱，最适宜的是B（填选项字母）
    A．酚酞溶液   B．pH试纸（或pH计）     C．石蕊溶液
    （3）下列做法会造成水体污染的是A、B（填选项字母）．
    A．随意弃置废旧电池         B．含二氧化硫的工业废气任意排放
    C．工业废水处理达标后再排放D．严格监管化肥和农药的使用．

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    15．请从H、C、O、Ca四种元素中选一种或几种元素，写出符合下列要求的化学式．
    （1）能供人体呼吸的气体是O2； 
    （2）相对分子质量最小的气体是H2；
    （3）用于改良酸性土壤的是Ca（OH）2；
    （4）其固体能用于人工降雨的是CO2．

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