Question

今年5月20日是第22个“中国学生营养日”，主题是：“全面、均衡、适量--培养健康的饮食行为”．请你用所学的化学知识关注同学们的营养问题．
我市某学校的学生食堂午餐提供的食谱为：大米饭、豆腐干炒肉、骨头蛋汤．
（1）以上食物中为我们提供的营养素有糖类、、油脂、无机盐和水．
（2）考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你认为食堂还应增加的一种食物是；（填编号）．
A．红烧肉    B．青菜    C．红烧鱼块    D．油炸馒头．

Answer 1

【答案】分析：（1）根据米饭、豆腐干炒肉、骨头蛋汤中所含的主要营养素回答．
（2）根据上述食物中所含的营养素及人体内的六大营养素的种类判断．
解答：解：
（1）米饭中主要含有糖类，豆腐干炒肉中主要含有蛋白质和油脂，骨头蛋汤中主要含有蛋白质、水、无机盐．
（2）人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，上述食物中所含的营养素中缺少维生素，需补充富含维生素的食物．
A、红烧肉中主要含有蛋白质和油脂，所以错误．
B、青菜中主要含有维生素，所以正确．
 C、红烧鱼块中主要含有蛋白质，所以错误．
D、油炸馒头中主要含有糖类和油脂，所以错误．
故答案为：（1）蛋白质；（2）B．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．