Question

下列叙述不正确的是（ ）

• A．凡是糖类都有甜味
• B．人摄入蛋白质的量不足，会使人生长发育迟缓、贫血
• C．大豆、花生和谷物被霉菌污染，人不可食用，也不可喂家畜
• D．食用凉拌蔬菜，能获得较多的维生素

Answer 1

【答案】分析：A、淀粉、纤维素等物质属于糖类物质，但是没有甜味；
B、蛋白质是构成人体组织细胞的重要物质；
C、霉菌对人体和家畜有害；
D、蔬菜和水果中含有丰富的维生素．
解答：解：A、不是所有的糖类都有甜味，只有低糖才有甜味，高糖或者高聚糖没有甜味．错误；
B、人摄入蛋白质的量不足，会使人生长发育迟缓、贫血．正确；
C、大豆、花生和谷物被霉菌污染，人不可食用，也不可喂家畜．正确；
D、食用凉拌蔬菜，能获得较多的维生素．正确．
故选A．
点评：解答本题要分析食物中的主要成分及其作用，然后再根据营养物质的作用方面进行分析、判断，从而得出正确的结论．