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维生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中.它能增强人体对疾病的抵抗能力.
(1)
取3片维生素C,压碎后溶于10 mL水中,过滤.取少量滤液,向其中滴加几滴紫色石蕊试液,试液变红,说明维生素C的水溶液呈________性.
(2)
维生素C在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏.请你想一想,如何食用黄瓜,才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C________
解题指导:维生素C的水溶液能够使紫色的石蕊试液变红,说明该溶液是显酸性的.
加醋凉拌、生吃,较低温度下食用
解题指导:题目中给出的信息是维生素C在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏.所以为了充分利用黄瓜中的维生素C,就要避免在高温下烹调,凉拌和生吃是最好的方法.
科目:初中化学 来源: 题型:
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