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黄瓜中富含维生素C,其分子结构如图所示.维生素C由    种元素组成.维生素C在pH<5的环境中较稳定,为减少维生素C的损失,黄瓜在烹饪时可以加入少量的    .维生素C片保存时,应注意避热、避光、密封,请你据此推测维生素C的化学性质    (填“稳定”或“不稳定”).
【答案】分析:根据维生素C的分子结构式可以判断物质的元素组成;由维生素C在PH<5的环境下较稳定,黄瓜在烹饪时可以加入少量的食醋;根据维生素C片保存时,应注意避光、避热、密封,确定其化学性质.
解答:解:由维生素C的分子结构式,可知维生素C由碳、氢、氧三种元素组成;由维生素C在pH<5的环境下较稳定,为减少维生素C的损失,黄瓜在烹饪时加入少量的酸性调味品,如食醋等;维生素C片保存时,应注意避光、避热、密封,由此推测维生素C的化学性质:化学性质不稳定.
故答案为:三;食醋;不稳定.
点评:本题主要考查维生素C的组成和性质等方面的知识,维生素C是营养素中重要的一种,营养素及化学元素与人体健康知识也就成为考查热点,要重点掌握营养素及化学元素的生理作用、代谢过程、食物来源、缺乏症、合理膳食的原则等内容.
练习册系列答案
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科目:初中化学 来源: 题型:

22、黄瓜中富含维生素C(C6H8O6).维生素C由
3
种元素组成.维生素C在pH<5的环境中较稳定,为减少维生素C的损失,黄瓜在烹饪时应加入少量的
食醋
.维生素C片保存时,应注意避热、避光、密封,请你据此推测维生素C的化学性质
维生素C的热稳定性、光稳定性差,能够与空气中的某种物质反应

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科目:初中化学 来源: 题型:

食盐中加碘可以有效地预防
甲状腺肿大
甲状腺肿大
;铁强化酱油的推广使用使儿童
贫血
贫血
发病率明显下降,如果缺少维生素A容易得
夜盲症
夜盲症
,如果缺少维生素C容易得
坏血病
坏血病
,黄瓜中富含维生素C,维生素C在pH<5和低温的环境中较稳定,为减少维生素C的损失,食用黄瓜的最佳方法是
加醋凉拌
加醋凉拌

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科目:初中化学 来源: 题型:

黄瓜中富含维生素C,其分子结构如右图所示.维生素C由
3
3
种元素组成.维生素C在酸性的环境中较稳定,为减少维生素C的损失,黄瓜在烹饪时可以加入少量的
食醋
食醋

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科目:初中化学 来源: 题型:阅读理解

生产、生活、科技、环保等都离不开化学
(1)能源、环境与人类的生活和社会发展密切相关.
①目前,人类以化石燃料为主要能源,常见的化石燃料包括煤、石油和
天然气
天然气

②为减少污染、提高煤的利用率,可将其转化为可燃性气体水煤气,此过程可认为是碳与水的反应,其微观示意图如下所示:
该反应的基本反应类型为
置换反应
置换反应
;该反应生成物的分子个数比为
1:1
1:1


③水煤气在不同催化剂作用下,可以合成不同物质,如重要有机物甲醇(CH3OH),
写出该反应的化学方程式
CO+2H2
 催化剂 
.
 
CH3OH
CO+2H2
 催化剂 
.
 
CH3OH
.有人认为仅利用水煤气在催化剂作用下不能合成尿素〔CO(NH22〕,理由是
化学反应前后元素种类不变,反应物中没有氮元素,故不能得到尿素.
化学反应前后元素种类不变,反应物中没有氮元素,故不能得到尿素.

(2)糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质,合理膳食是健康的基本保证.
①食物的成分主要有蛋白质、
糖类
糖类
、油脂、维生素、无机盐和水等六大类,通常称为营养素.下列食品中富含蛋白质的是
BE
BE
(填写序号).
A.菠菜      B.鸡蛋       C.花生油        D.米饭         E.牛奶
②黄瓜中富含维生素C,维生素C在pH<5和低温的环境中较稳定,为减少维生素C的损失,食用黄瓜的最佳方法是
加醋凉拌
加醋凉拌

③大米中的淀粉分解成葡萄糖吸收后参与人体细胞的呼吸作用,产生二氧化碳,释放能量,维持生命活动.请写出葡萄糖这一变化的化学方程式
C6H12O6+6O2
 酶 
.
 
6CO2+6H2O
C6H12O6+6O2
 酶 
.
 
6CO2+6H2O

(3)材料是人类赖以生存的重要物质基础.材料种类很多,通常可分为金属材料、无机非金属材料、高分子合成材料及复合材料.
①铁锅、铝锅、铜锅用来炒菜、做饭是利用了它们的
导热性
导热性
.金属的使用早晚与其活动性有着密切的关系.利用下列试剂与上面三种金属来探究它们的金属活动性顺序,能达到目的是
BC
BC
(填序号).
A.硫酸铝溶液             B.硫酸亚铁溶液           C.硫酸铜溶液
②下列有关合金性质的说法正确的是
D
D
(填字母).
A.合金的熔点一般比它的成分金属高   B.合金的硬度一般比它的成分金属低
C.组成合金的元素种类相同,合金的性能就一定相同
D.合金与各成分金属相比,具有许多优良的物理、化学或机械性能
③钢属于
铁合金
铁合金
(填“铁合金”或“铝合金”).
④下列对金属制品采取的防护方法不正确的是
C
C
(填序号).
A.在电线的外面包上一层塑料层      B.在自行车钢圈上镀上一层金属铬C.在海轮的铁制外壳上焊上铜
⑤合成塑料、合成橡胶和
合成纤维
合成纤维
是常说的三大合成材料.下列属于合成橡胶的是
A
A
填字母).
A.汽车轮胎        B.涤纶        C.聚氯乙烯制品       D.玻璃钢.

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科目:初中化学 来源: 题型:

家庭厨房中“柴米油盐酱醋糖”都是我们日常生活中篇见的化学物质.细心观察、体会发现生活中处处有化学.
(1)现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净,有电能、煤气、还有
 

(2)米、面的主要成分都是由
 
三种元素组成的淀粉,淀粉属于糖类.
(3)食盐中加碘可以有效地预防
 
;铁强化酱油的推广使用使儿童
 
发病率明显下降.
(4)黄瓜中富含维生素C,维生素C在pH<5和低温的环境中较稳定,为减少维生素C的损失,黄瓜在烹饪时可以加少最的
 
(填主要成分的化学式).
(5)买来的蔬菜常残留酸性农药,在食用前最好用水浸泡一段时间,浸泡时可加入适量
 
(填化学式).
(6)市场上铺售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包装,其目的是
 

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