Question

【题目】食盐和碱面，酱油和黑醋(黑色的醋)都是家庭常见的烹调用品。请你利用家中现有的条件，将它们区别开来。要求每组物质简要叙述两种物理或化学鉴别方法，实验步骤、现象和结论。
（1）食盐和碱面
（2）酱油和黑醋

Answer 1

【答案】
（1）品尝味道，有咸味的是食盐，有涩味的是碱面。
各取少量样品放入茶杯中，分别倒入少量醋酸溶液，其中有大量气泡产生，且使燃着的火柴熄灭的为碱面，无此现象产生的为食盐。(用氢氧化钙也可)
（2）品尝味道，有咸味的是酱油，有酸味的是黑醋。
各取少量样品放入茶杯中，分别向其中放入少量碳酸钠粉末(或小苏打)，其中有大量气泡产生的是黑醋，无气泡产生的是酱油。
【解析】解：（1）①因为食盐有咸味，面碱有涩味，故可用品尝味道的方法进行鉴别；②因为面碱的主要成份是Na2CO3 ， 能与食醋反应产生二氧化碳气体，而食盐是NaCl，与食醋不反应，即无明显现象，故可用食醋进行鉴别；③因为酚酞试液遇碱变红色，面碱的水溶液呈碱性，故可用酚酞试液进行鉴别。
（2）①因为酱油有咸味、酱味，黑醋有酸味，故可用品尝味道的方法进行鉴别；②因为面碱或碳酸氢钠粉末能与食醋反应产生二氧化碳气体，而酱油不能，故可用面碱或碳酸氢钠粉末与食醋反应进行鉴别.
故答案为：（1）品尝味道，有咸味的是食盐，有涩味的是碱面；各取少量样品放入茶杯中，分别倒入少量醋酸溶液，其中有大量气泡产生，且使燃着的火柴熄灭的为碱面，无此现象产生的为食盐；(用氢氧化钙也可)
（2）品尝味道，有咸味的是酱油，有酸味的是黑醋；各取少量样品放入茶杯中，分别向其中放入少量碳酸钠粉末(或小苏打)，其中有大量气泡产生的是黑醋，无气泡产生的是酱油.
（1）食盐有咸味，碱面有涩味；碳酸钠和酸反应会生成二氧化碳；
（2）酱油有咸味，醋有酸味；醋酸和碳酸盐反应会生成二氧化碳气体．