分析：利用溶解度受温度的变化趋势进行分析，结晶的方法一般可分为两类：一类是溶解度随温度变化大的物质，一类是随温度变化不大的物质，据此分析解答．
解答：解：晶体在溶液中形成的过程称为结晶．结晶的方法一般有2种：一种是蒸发结晶法，它适用于温度对溶解度影响不大的物质，沿海地区“晒盐”就是利用了这种方法；另一种是冷却热饱和溶液法，即降温结晶法，此法适用于温度升高，溶解度变化较大且所温度升高溶解度变大的物质，“冬天捞碱”就是利用了种方法．食盐的溶解度随温度变化不大，要从海水中获得食盐，一般采用蒸发溶剂的方法．
故选：B．
点评：本题难度不大，熟练掌握结晶的方法、适用范围并能灵活运用是正确解答此类题的关键．
