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维生素C(Vc)是生命活动中不可缺少的营养物质,某兴趣小组对Vc开展了如下探究。

(查阅资料)①淀粉溶液遇到碘水变为蓝色。

② Vc 是一种无色易溶于水的化合物,能与碘水发生化学反应。

(进行实验)用相同浓度的碘水和相同浓度的淀粉溶液完成以下实验。

实验一:探究Vc的热稳定性

取2片Vc溶于水,向其中滴入紫色石蕊溶液,溶液变为红色,再加热至沸腾,红色消失。

实验二:测定不同果汁中的Vc含量

在20℃时,用4支相同的胶头滴管分别向下列4支试管中逐滴滴加碘水至刚好变为无色,记录滴加碘水的滴数。

实验序号

2-1

2-2

2-3

2-4

蒸馏水

标准 Vc溶液(0.1%)

鲜橙汁

苹果汁

滴加碘水的滴数

1

8

15

18

实验三:探究放置时间对Vc溶液中Vc含量的影响

在20℃时,配制一定浓度的 Vc溶液,放置不同的时间后,进行下图所示实验,当碘水与Vc溶液恰好完全反应时,记录滴加Vc溶液的滴数。

实验序号

3-1

3-2

3-3

3-4

实验操作

滴加Vc

溶液的滴数

10

12

18

41

(解释与结论)

(1)实验一得出的结论是__________。

(2)实验二测定的两种果汁中,___________的Vc含量较高。

(3)实验二中,作为空白对照实验的是__________(填实验序号)。

(4)实验三中,当观察到______________现象时,说明碘水与Vc溶液恰好完全反应。

(5)通过以上实验,你认为影响食品中Vc含量的因素有________。

(反思与评价)

(6)实验二中,会影响测定结果的因素是________。

A.果汁的颜色 B.被测样品的体积

C.试管的大小 D.胶头滴管的规格

(7)实验三中,淀粉溶液的作用是___________。

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选项

A

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C

D

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牛奶

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PH

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6.3—6.6

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