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    下列有关烹调小常识不正确的是 
    [     ]
    A.烧焦的鱼、肉中的蛋白质会转化为致癌物质，因此烧焦的鱼、肉不能食用 
    B.豆浆除富含蛋白质外，还含有大豆素等有毒物质，因此豆浆食用前要煮沸除去有毒物质
    C.烹调难以煮烂的食物时，可适当早加入些食盐，使水的沸点升高，食物易熟。
    D.烹调食物时，味精可早些放入食物中，使食物的味道更加鲜美
    D
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    11、下列有关烹调小常识不正确的是（　　）

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    科目：初中化学 来源： 题型：单选题

    下列有关烹调小常识不正确的是


    1. A.
      烧焦的鱼、肉中的蛋白质会转化为致癌物质，因此烧焦的鱼、肉不能食用
    2. B.
      豆浆除富含蛋白质外，还含有大豆素等有毒物质，因此豆浆食用前要煮沸除去有毒物质
    3. C.
      烹调难以煮烂的食物时，可适当早加入些食盐，使水的沸点升高，食物易熟
    4. D.
      烹调食物时，味精可早些放入食物中，使食物的味道更加鲜美

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    科目：初中化学 来源：《8.3 蛋白质和维生素》课时练习（2）（解析版） 题型：选择题

    下列有关烹调小常识不正确的是（ ）
    A．烧焦的鱼、肉中的蛋白质会转化为致癌物质，因此烧焦的鱼、肉不能食用
    B．豆浆除富含蛋白质外，还含有大豆素等有毒物质，因此豆浆食用前要煮沸除去有毒物质
    C．烹调难以煮烂的食物时，可适当早加入些食盐，使水的沸点升高，食物易熟
    D．烹调食物时，味精可早些放入食物中，使食物的味道更加鲜美

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    科目：初中化学 来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（3）（解析版） 题型：选择题

    下列有关烹调小常识不正确的是（ ）
    A．烧焦的鱼、肉中的蛋白质会转化为致癌物质，因此烧焦的鱼、肉不能食用
    B．豆浆除富含蛋白质外，还含有大豆素等有毒物质，因此豆浆食用前要煮沸除去有毒物质
    C．烹调难以煮烂的食物时，可适当早加入些食盐，使水的沸点升高，食物易熟
    D．烹调食物时，味精可早些放入食物中，使食物的味道更加鲜美

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