分析：化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是是否有新物质生成．
解答：解：
A、煤和石油是由古代生物的遗骸经过一系列复杂的变化而形成的，产生了新物质，是化学变化．故错误
B、煤在隔绝空气的条件下加强热分解生成煤焦油、焦炭、煤气等，属于化学变化，故错误．
C、石油中含有汽油、煤油等成分，按照沸点不同经过分馏分离出来，此过程没有产生新物质，是物理变化，故正确．
D、天然气高温条件下裂解生成氢气，产生了新物质，是化学变化．故错误．
故选C
点评：解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化．如果有新物质生成就属于化学变化．
