Question

【题目】某校课外兴趣小组学完“食品中的有机化合物”后，设立了研究性课题，做了如下一个实验：

①用清水将口漱净，口内含一块消过毒的脱脂棉，一段时间后用镊子取出脱脂棉，将其中的唾液收集到小烧杯中。

②加入蒸馏水稀释。

③取一支洁净的试管，注入可溶性淀粉溶液2 mL，再加入稀释了的唾液2 mL。

④轻轻振荡并保持试管的下半部分浸入37℃温水中l0min。

⑤加入2 mL新制的氢氧化铜悬浊液，边加边振荡。

⑥将试管下半部分放在酒精灯上均匀加热，煮沸5 min至10min。

⑦10 min后试管中有砖红色沉淀生成。

(1)该小组给自己提出了一个什么样的研究性课题?______________

(2)根据上述实验现象指出你的假设并验证你的假设(至少提出两个假设)，得出规律性结论。__________________

假设	实验验证	现象结论

(3)试管中的最终现象，说明了什么问题?_____________

Answer 1

【答案】 探究唾液淀粉酶对淀粉的作用。

假设	实验验证	现象结论
可能是酶本身能与氢氧化铜反应，生成红色沉淀	取少量淀粉酶于试管中，加入新制氢氧化铜，加热	没有红色沉淀生成，不是 淀粉酶与氢氧化铜反应
可能是淀粉与氢氧化铜反应，生成红色沉淀	取少量淀粉于试管中，加人新制氢氧化铜，加热	没有红色沉淀生成，不是 淀粉与氢氧化铜反应
可能是反应生成的葡萄糖与氢氧化铜反应生成红色沉淀	取少量的葡萄糖于试管 中，加入新制氢氧化铜， 加热	有红色沉淀生成，是葡萄 糖与氢氧化铜反应

说明唾液淀粉酶能使淀粉水解生成葡萄糖

【解析】本题是实验设计题，根据题中提供的信息，确定实验目的，进行假设和设计实验，最后得出结论。

（1）根据题中信息特别是“③取一支洁净的试管，注入可溶性淀粉溶液2mL，再加入稀释了的唾液2mL”可知，该实验探究的是唾液淀粉酶对淀粉的作用。

（2）根据实验现象是“10min后试管中有砖红色沉淀生成”，据此可提出假设是酶本身、淀粉、葡萄糖与新制氢氧化铜反应生成红色沉淀，根据假设可设计的实验为：分别用酶、淀粉、葡萄糖与新制氢氧化铜反应加热进行验证，故答案为：

假设	实验验证	现象结论
可能是酶本身能与氢氧化铜反应，生成红色沉淀	取少量淀粉酶于试管中，加入新制氢氧化铜，加热	没有红色沉淀生成，不是 淀粉酶与氢氧化铜反应
可能是淀粉与氢氧化铜反应，生成红色沉淀	取少量淀粉于试管中，加入新制氢氧化铜，加热	没有红色沉淀生成，不是 淀粉与氢氧化铜反应
可能是反应生成的葡萄糖与氢氧化铜反应生成红色沉淀	取少量的葡萄糖于试管中，加入新制氢氧化铜，加热	有红色沉淀生成，是葡萄 糖与氢氧化铜反应

（3）实验最终现象是：10min后试管中有砖红色沉淀生成，说明唾液淀粉酶能使淀粉水解生成葡萄糖．故答案：唾液淀粉酶能使淀粉水解生成葡萄糖。