Question

（2008?徐州）2008年6月6日的《扬子晚报》刊登了营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等．下列说法错误的是（ ）

• A．馒头、面条中含有淀粉
• B．酸牛奶的pH＞7
• C．鸡蛋中含有蛋白质
• D．蔬菜、水果中含有维生素

Answer 1

【答案】分析：A、根据糖类的主要食物来源判断．
B、酸牛奶呈酸性判断．
C、根据蛋白质的主要食物来源判断．
D、根据维生素的主要食物来源判断．
解答：解：A、淀粉主要存在于植物和种子和块茎中，故馒头、面条中含有淀粉，所以A正确．
B、酸牛奶呈酸性，pH＜7，所以B错误．
C、蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、豆类及制品中，所以正确．
D、维生素主要存在于蔬菜和水果中，所以正确．
故选B．
点评：“民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、代谢过程、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．