Question

22、水产品市场上，有些不法商贩唯利是图，用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡鱿鱼等，被浸后的产品外表色泽亮丽诱人，但质地脆硬、有一股怪味．根据所学的知识，到水产品市场学会区分哪些水产品可能由甲醛水溶液浸泡？并宜传不能食用．宜传的要点是：
（1）

甲醛本身有毒，有害身体，不能食用

；
（2）

甲醛会破坏蛋白质结构，使其变质，从而大大影响营养价值

；
（3）

甲醛浸泡的水产品以次充好，以劣充优，是欺诈行为

．

Answer 1

分析：从甲醛会破坏蛋白质结构，使其变质这一化学反应角度去分析，得出合理的答案．

解答：解：甲醛有毒，能使蛋白质的结构被破坏，不仅对人体有害，也会改变主要含蛋白质的食品的品质．用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡鱿鱼是违法的．
故答案为：（1）甲醛本身有毒，有害身体，不能食用．
（2）甲醛会破坏蛋白质结构，使其变质，从而大大影响营养价值．
（3）甲醛浸泡的水产品以次充好，以劣充优，是欺诈行为．

点评：开放性试题是近年中考的一项突破，预测在今后的化学考查中，它将会成为一种常规的固定题型，要重点训练．