Question

19．下列做法中，正确的是（　　）

• A． 用霉变的花生榨油
• B． 用碳酸钠除水垢
• C． 用甲醛溶液浸泡海产品
• D． 用碳酸氢钠焙制糕点

Answer 1

分析 A、根据霉变的花生中含有黄曲霉毒素进行分析判断．
B、根据水垢的主要成分是CaCO₃和Mg（OH）₂进行分析判断．
C、根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行分析判断．
D、根据碳酸氢钠的性质进行分析判断．

解答 解：A、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉毒素，黄曲霉素需加热到280℃以上才能够受到破坏，用霉变的花生榨的油中含有黄曲霉毒素，故该做法错误．
B、水垢的主要成分是CaCO₃和Mg（OH）₂，它们分别为碳酸盐和碱，碳酸盐不溶于水，也不溶于碳酸钠，故该做法错误．
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故该做法错误．
D、碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳气体，使焙制的糕点疏松多孔，故该做法正确．
故选D．

点评 化学来源于生产、生活，又服务于生产、生活，在学习中要理论联系实际，在实践中理解知识，掌握并运用知识．