Question

13．世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，每人每日的摄入量控制在0.004g以下．若在1kg米面食品中加入明矾2g（胆矾的化学式为KAl（SO₄）₂•12H₂O，相对分子质量为474），请回答下列问题：
（1）KAl（SO₄）₂的相对分子质量=258．
（2）人从食物中摄入的铝指的是A（填字母）．
A．铝元素        B．铝单质        C．铝合金        D．只有明矾
（3）明矾中各元素的质量比K：Al：S：O：H=39：27：64：320：24；铝元素的质量分数为5.7%（计算结果精确到0.1%）．
（4）如果某人一天吃了100g上述面食品，通过计算说明其摄入的铝的量是否超过安全摄入量？

Answer 1

分析 （1）根据相对分子质量为组成分子的各原子的相对原子质量之和，进行分析解答；
（2）我们一般所讲人体摄入的各种物质指的是元素；
（3）化合物中各元素的质量比=各元素的相对分子质量×原子个数之比，某元素的质量分数=$\frac{该元素的相对分子质量×原子个数}{化合物的相对分子质量}$×100%；
（4）已知明矾中铝的质量分数，只要计算出100g面食品中明矾的质量，再根据明矾中铝的质量分数即可求出铝的质量和0.004g相比较即可．

解答 解：（1）明矾的相对分子质量为=39+27+（32+16×4）×2=258；
（2）人从食物中摄入的铝指的是铝元素；
（3）明矾中各元素的质量比K：Al：S：O：H=39：27：（32×2）：（16×20）：（1×24）=39：27：64：320：24；铝元素的质量分数=$\frac{27}{474}$×100%≈5.7%；
（4）100g上述面食品中铝的量=$\frac{2g}{1000g}$×100g×5.7%=0.0114g＞0.004g，所以摄入铝的量超标．
故答案为：
（1）258；（2）A；（3）39：27：64：320：24； 5.7%
（4）100g上述米面食品中：m（Al）=0.2g×5.7%=0.0114g＞0.004g，说明摄入的铝的量超过安全摄入量

点评 本题属于根据化学式的相关计算，是基础题，计算各元素的质量比时容易忽略原子个数，或者直接把原子个数比当作是元素质量比，容易错，学生在平时做题中要注意．