Question

食品与健康密切相关．食用以下列方法加工处理的食品，极易危害人体健康的是（　　）

• A、在做馒头的面团中加入纯碱
• B、在制果冻的原料中添加柠檬酸
• C、在奶制品中添加乳酸钙
• D、在腌制蔬菜的食盐中掺入工业用盐

Answer 1

考点：常用盐的用途,酸的物理性质及用途,亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康

专题：化学与生活

分析：A、根据蒸馒头时加入适量纯碱发面的原理分析，注意纯碱可以食用；
B、根据在制果冻的原料中添加少量的柠檬酸不会危害身体健康分析判断；
C、根据在奶制品中添加乳酸钙可补充少量的钙元素分析判断；
D、根据工业盐有毒，不能食用去判断．

解答：解：A、蒸馒头时，加入纯碱，纯碱会和面粉发酵生成的有机酸反应生成二氧化碳，二氧化碳能使馒头疏松多孔，故不符合题意；
B、在制果冻的原料中添加少量的柠檬酸不会危害身体健康；故不符合题意；
C、在奶制品中添加乳酸钙可补充少量的钙元素，不会危害人体健康；故不符合题意；
D、根据工业盐有毒，不能食用，因此在腌制蔬菜的食盐中掺入工业盐会危害人体健康；故符合题意．
故选：D．

点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．