食品着色剂.食品香料等食品添加剂.在规定范围内使用是安全的.可明显提高食品的感官质量.满足人们不同的需要,而苏丹红.三聚氰胺.瘦肉精根本不是食品添加剂.是违法添加物．食品安全.人人有责．丹丹同学发现妈妈做早餐包子.馒头时.向面团中加入发酵粉.蒸出的包子.馒头中有许多小孔.松软可口.丹丹同学对发酵粉产生了兴趣．(1)提出问题:发酵粉� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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食品着色剂、食品香料等食品添加剂，在规定范围内使用是安全的，可明显提高食品的感官质量，满足人们不同的需要；而苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精根本不是食品添加剂，是违法添加物．食品安全，人人有责．丹丹同学发现妈妈做早餐包子、馒头时，向面团中加入发酵粉，蒸出的包子、馒头中有许多小孔，松软可口，丹丹同学对发酵粉产生了兴趣．
（1）提出问题：发酵粉的主要成分是什么物质？
（2）查阅资料：含钠元素的物质在酒精灯的火焰上灼烧时，会产生黄色火焰．
（3）实验探究：下面是丹丹同学设计的探究实验，请你帮她完成．
①将发酵粉取样，在酒精灯的火焰上灼烧产生黄色火焰．
②取样于试管中，加入稀盐酸，产生大量的气泡，将该气体通入澄清石灰水，澄清的石灰水变浑浊，则发酵粉的主要成分中含有的离子是

（写离子符号）．
（4）小结与思考：
①发酵粉的主要成分是

（写化学式）．
②发酵粉与面粉、水混合发酵产生CO₂气体，这些气体会在面团中形成许多小孔，使包子、馒头松软可口．请写出检验二氧化碳所发生反应的化学方程式

．
③若要组装一套二氧化碳的发生和收集装置，可选择下列装置中的

（填字母序号）．

④发酵粉易溶于水，其水溶液呈

（填“酸性”、“碱性”或“中性”），写出一种检验方法

．

考点：实验探究物质的组成成分以及含量,证明碳酸盐,二氧化碳的实验室制法,二氧化碳的检验和验满,溶液的酸碱性测定,盐的化学性质,书写化学方程式、文字表达式、电离方程式

专题：科学探究

分析：根据“查阅资料”部分我们知道含有钠元素的物质在燃烧时会产生黄色的火焰，根据题给信息“取样于试管中，加入稀盐酸，产生大量的气泡，将该气体通入澄清石灰水，澄清的石灰水变浑浊”，这是碳酸盐的性质，所以我们可以判断出其中含有碳酸根离子；检验二氧化碳气体用澄清的石灰水，二氧化碳与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和水，写出反应的化学方程式即可；选择气体的收集和制取的方法的要根据实验原理具体的来选择发生装置，根据气体的密度和水溶性来选择收集装置．

解答：解：
（3）实验探究：②如果某物质与稀盐酸反应生成能够使澄清石灰水变浑浊的气体，那么在该物质中含有碳酸根离子或碳酸氢根离子，故：HCO₃^-或CO₃^2-
（4）小结与思考：
①根据题目中的查阅资料和实验我们可以判断出：在发酵粉中含有钠元素和碳酸氢根离子，故其主要成分是碳酸氢钠，故答案为：NaHCO₃；
②检验二氧化碳气体用澄清的石灰水，二氧化碳与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和水，反应的化学方程式为：CO₂+Ca（OH）₂=CaCO₃↓+H₂O；
③在实验室中，我们是利用大理石和稀盐酸在常温下进行反应来制取二氧化碳的，二氧化碳的密度比空气的大，能够溶于水，所以我们常用向上排空气法进行收集二氧化碳，故答案为：BC；
④发酵粉易溶于水，其水溶液呈碱性；把一小块试纸放在玻璃片上，用沾有待测溶液的玻璃棒点在pH试纸上，观察颜色，与比色卡对比，读数．
故答案为：
（3）②HCO₃^-或CO₃^2-
（4）①NaHCO₃；②CO₂+Ca（OH）₂=CaCO₃↓+H₂O；③BC；
④碱性；把一小块试纸放在玻璃片上，用沾有待测溶液的玻璃棒点在pH试纸上，观察颜色，与比色卡对比，读数．

点评：本题是实验探究题，这类题目中的“查阅资料”部分对解题有很大的帮助，所以在做题时一定要阅读题给的条件或是查阅资料部分．

练习册系列答案

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AgNO₃受热、见光均易分解，应妥善保存．现有一定量AgNO₃溶液要保存在下面某个容器中，选择正确的仪器是（　　）

A、

无色细口瓶

B、

无色广口瓶

C、

棕色细口瓶

D、

棕色广口瓶

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瘦肉精分子中碳、氢、氯、氮、氧原子个数比为

；瘦肉精的相对分子质量为

；碳、氢、氯、氮、氧元素的质量比是

；瘦肉精中碳元素的质量分数是

（精确到0.1%）．

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能；火炬铝柄表面有一层致密的氧化铝保护膜，它是常温下铝与氧气反应生成的，该反应的化学方程式为：

．
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；液氢作燃料除了单位质量燃烧的热能最大以外，还有一个与环保有关的优点是

．
（3）汶川地震灾后搭建的板房材料铝塑板，是在高压聚乙烯的基材中加入氢氧化铝等物质而制成，这种板材中的高分子化合物是

（写名称）．

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向盛有32.9g碳酸钠和氯化钠固体混合物的烧杯中逐滴加入CaCl₂溶液，生成沉淀的质量与滴入CaCl₂溶液的质量关系如图所示．反应结束后，A点时溶液中氯化钠溶质的质量分数为26%．（已知：）请计算：
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根据下列图示实验装置回答问题．

（1）写出图中标有序号仪器的名称：①

；②

．
（2）写出实验室制取CO₂的化学方程式：

．
（3）要制取干燥的氧气所选择的装置的连接顺序为

（填装置序号）．
（4）实验室制取气体时，选择发生装置应考虑的因素有

（填序号）．
①反应的条件 ②气体的密度 ③反应物的状态 ④气体的溶解性．

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2007年10月24日，我国成功发射了“嫦娥1号”探月卫星，开启了中国人走向深空、探究宇宙奥秘的时代．
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．
A．H₂O B．SO₂ C．CH₄ D．CO₂
（2）火箭外壳要用钛及其合金制造，这主要利用了钛的下列性质中的

（填序号）．
①钛的硬度大 ②钛的质量轻 ③钛熔点为1725℃④钛耐腐蚀性 ⑤钛没有磁性
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性质．
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．
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①上述的钾是指

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A

；　　
B

；
C

；　　
D

；
E

．
（2）写出有关化学反应的文字表达式：
①

；
②

；
③

．