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    米饭变质后，其pH值变大；生肉类食口变质后，pH值变小．
     
    ．
    分析：根据米饭、生肉类食品变质与pH值变化的关系来回答本题．
    解答：解：米饭变质后变酸，其pH值变小；变质肉还是酸性物质，只是生肉在变质过程中酸性越来越弱，即pH增大．
    故答案为：×．
    点评：通过回答本题知道了米饭、生肉类食品变质后的酸碱性与pH值的大小关系．
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