Question

下列叙述不正确 的是

1. A.
   缺铁会导致佝偻病
2. B.
   蛋白质是构成细胞的基本物质
3. C.
   食用蔬菜、水果可以补充维生素
4. D.
   人类食物所供给的总能量中大部分来自糖类

Answer 1

A
分析：A、从人体所需的各种营养元素的生理作用进行分析判断；
B、由蛋白质的生理作用进行分析判断；
C、由六大营养素在食物中的分布和进行分析判断；
D、根据蛋白质、油脂、糖类的生理功能进行分析判断．
解答：A、钙是构成人体骨胳的主要元素，幼儿或青少年缺钙，可能导致佝偻病；铁是合成血红蛋白的主要元素，所以缺铁易患贫血；故选项说法错误．
B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质．故选项说法正确．
C、水果、蔬菜中富含维生素，食用蔬菜、水果可以补充维生素；故选项说法正确．
D、糖类是主要的供能物质，从食物中获得的能量，有60%～70%来自糖类，故选项说法正确．
故选A．
点评：六大营养素、化学元素与人体健康知识是化学考查的热点，掌握营养素、化学元素的代谢过程、生理作用、缺乏症、食物来源等是解题的关键．