Question

食品在人类社会的发展中起着相当重要的作用．节假日或双休日，去郊游野炊实为一大快事，请你用化学知识回答以下问题：
①对野炊有经验的人会告诉你，餐具最好是导热性好，不易破碎的材料制的，你准备带的餐具是用________制的；（填字母）
A．金属　　　　　B．陶瓷　　　　　 C．塑料
②在“灶”上悬挂野炊锅时，应调节野炊锅到合适的高度．你觉得原因可能是：________；
③野餐食谱如下：主食：馒头　　配菜：烤火腿、鲫鱼汤、五香豆干．
主食和配菜中主要含蛋白质、________、油脂、无机盐和水等营养素，从营养角度来看，你准备再添-样________；（填字母）
A．炒鸡蛋　 B．牛奶　 C．黄瓜　 D．烤野兔肉
④在引燃细枯枝后，如果迅速往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，说明物质充分燃烧需要的条件是________．

Answer 1

A    用外焰加热    糖类    C    有充足氧气
分析：（1）根据导热性好、不易破碎等方面分析考虑材料的选择．
（2）火焰外焰温度最高，应用外焰加热．
（3）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
（4）燃烧需要同时满足三个条件：①可燃物②氧气或空气③达到燃烧所需的最低温度即着火点，产生很多浓烟说明燃烧不充分，进入的空气（氧气）少造成的．
解答：（1）金属材料坚硬，而无机非金属材料如陶瓷等硬而脆易破碎，塑料餐具受热易变形；因此应携带导热性好，不易破碎的金属材料制成的餐具．
（2）外焰温度最高，适宜加热，调节野炊锅到合适的高度，是调节到外焰部位进行加热．
（3）人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，烤火腿、鲫鱼汤、五香豆干中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
A、炒鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误．
B、牛奶中富含蛋白质，故选项错误．
C、黄瓜中富含维生素，故选项正确．
D、烤野兔肉中富含蛋白质，故选项错误．
（4）迅速往“灶”里塞满枯枝，进入的空气少，可燃物与氧气的接触面积小了，燃烧会不充分，产生很多浓烟，说明燃烧需要有充足氧气．
故答案为：（1）A；（2）用外焰加热；（3）糖类；C；（4）有充足氧气．
点评：与生产、生活相关的知识是中考考查的热点之一，灵活运用所学知识（金属材料、燃烧的条件、六大营养素等）是正确解答本题的关键．