A
分析：物质的性质决定物质的用途．根据物质的性质进行分析，物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质．
解答：A、氮气做食品的保护气，主要是利用了氮气的稳定性，属于化学性质．故A正确；
B、钨丝做电灯泡的灯丝，是因为钨具有熔点高和能够导电的性质，这是钨的物理性质．故B错误．
C、用生铁铸锅，是利用的铁的传热性，属于铁的物理性质．故C错误；
D、铜丝做导线，是利用的铜的优良的导电性和延展性，属于铜的物理性质，故D错误．
故选A．
点评：解答本题的关键是要正确分析物质的性质是否需要通过化学变化表现出来，如果是则属于物质的化学性质．
