Question

2005年4月，湖南又发观“大头娃娃”（一种由食用劣质奶粉（奶粉中蛋白质含量严重偏低）造成婴儿严重营养不良症）．奶粉中蛋白质含量的国家标准为，每100g婴儿奶粉中含12g-15g．其测定方式是奶粉经系列反应生成氨（NH₃），由氨计算出氮，再由氮求出蛋白质质量（己知蛋白质中含氮约16%）．现有一袋从农村市场抽样的某品牌奶粉，取样100g，反应生成的NH₃与7.5g19.6%的稀硫酸恰好完全反应，生成硫酸铵，试通过计算判断这种品牌奶粉是否属于劣质奶粉．

Answer 1

设与7.5g19.6%的稀硫酸反应需要氨气质量为X则：
2NH₃+H₂SO₄═（NH₄）₂SO₄
34    98
X   7.5g×19.6%
根据

34

98

=

X

7.5g×19.6%

解得X=0.51g，氮元素质量为：0.51g×

14

17

×100%=0.42g，蛋白质的质量为：

0.42g

16%

=2.625g，因为每100g婴儿奶粉中含蛋白质12g-15g，因此该奶粉属于劣质奶粉．
故答案为：劣质奶粉．