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明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质,主要成分是蛋白质.工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂,铬是一种金属,其化合物对人体有毒.下列说法不正确的是( )
A.蛋白质是一类营养素
B.蛋白质属于有机高分子化合物
C.酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂
D.利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标,危害服用者的身体健康
【答案】分析:人体的六大营养物质是:水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素,蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质.明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质,主要成分是蛋白质,属于有机高分子化合物;工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂,铬是一种金属,其化合物对人体有害,因此工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标,危害服用者的身体健康.
解答:解:A、蛋白质属于营养素,是给人体提供能量的物质,故选项正确;
B、蛋白质的相对分子质量很大,属于有机高分子化合物,故选项正确;
C、明胶作增稠剂,含有铬的化合物,危害服用者的身体健康,故选项错误;
D、铬化合物对人体有害,因此工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标,危害服用者的身体健康.故选项正确;
故选C
点评:本考点考查了元素与人体健康的关系、有机高分子化合物等,有关食品问题是中考的主要考点之一,基础性比较强.要合理膳食,均衡营养,保证身体健康.本考点主要出现在选择题和填空题中.
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明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质.下列说法正确的是(  )

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(2012?潍坊)明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质,主要成分是蛋白质.工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂,铬是一种金属,其化合物对人体有毒.下列说法不正确的是(  )

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(2012?盐城一模)明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质,不法分子用废旧皮鞋加工的明胶中铬含量严重超标,食用后会对人造成严重伤害,用皮鞋加工的明胶中的铬,有很大一部分来自皮革鞣制过程中使用的碱式硫酸铬,碱式硫酸铬的化学式为Cr(OH)SO4,其中铬元素的化合价为(  )

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明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质,不法分子用废旧皮鞋加工的明胶中铬含量严重超标,食用后会对人造成严重伤害,用皮鞋加工的明胶中的铬,有很大一部分来自皮革鞣制过程中使用的碱式硫酸铬,碱式硫酸铬的化学式为Cr(OH)SO4,其中铬元素的化合价为( )
A.+1
B.+2
C.+3
D.+5

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