Question

【题目】（5分）饺子是中国传统食品，是吉祥幸运的象征。小明通过妈妈包饺子的过程发现了许多化学知识。

（1）包饺子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食盐、植物油等，它们含多种营养素。其中牛肉富含的营养素是

（2）调馅时使用铁强化酱油，酱油中加铁是为了防止

（3）煮饺子用的炊具是不锈钢锅，不锈钢属于 （填“金属材料”或“合成材料”）

（4）煮饺子过程中发现锅被熏黑，产生这种现象的原因是

（5）饺子煮熟后关闭燃气阀门，此灭火原理是

Answer 1

【答案】（1）蛋白质 ； （2）贫血；； （3）金属材料 ；（4）燃料不充分燃烧（或氧气不充足）；（5）清除可燃物（合理即可）

【解析】

试题分析：（1）包饺子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食盐、植物油等，它们含多种营养素．其中牛肉中含有大量的蛋白质；（2）人体缺铁会引起缺铁性贫血；（3）不锈钢属于金属材料中的合金；（4）燃气燃烧不充分就会产生黑色的炭粒，所以锅被熏黑；（5）饺子煮熟后关闭燃气阀门，移走可燃物，火熄灭。