Question

5．化学与生活息息相关．
（1）许多植物的果实和花瓣中含有色素．高芳同学把自制的一种黄色的花汁，分别加入到下
列不同的试剂中，并如实记录了观察到的现象

试剂	食醋	蔗糖水	蒸馏水	肥皂水	氢氧化钠溶液
颜色	红	黄	黄	绿	绿

请分析上表，并回答下列问题：
①该花汁加入到含有氨水的废水中，花汁的颜色应显红色；
②蚊子、蜜蜂，蚂蚁等昆虫叮咬人体时，会向人体射入一种叫做蚁酸（具有酸的性质）的物质，使皮肤红肿、瘙痒，甚至疼痛．要缓解这种症状，可在叮咬处涂抹上述试剂中的肥皂水或石灰水．
（2）经研究发现，在人们喜爱的油炸食品中含有毒物质丙烯酰胺（C₃H₅NO）该物质是由4种元素组成，142g丙烯酰胺含氮元素的质量为20%．

Answer 1

分析 （1）根据黄色的花汁与酸性、中性、碱性溶液相互作用变色的规律进行分析、解答；
利用中和反应可以中和掉蚁酸，再根据使花汁变色的情况即可判断哪些物质呈碱性的即可．
（1）根据丙烯酰胺化学式的含义进行分析解答．
（2）根据化合物中元素的质量分数=$\frac{相对原子质量×原子个数}{相对分子质量}$×100%，进行分析解答

解答 解：（1）由表格中可知，黄色的花汁遇酸性溶液变红，棉花地一般显酸性，故花汁的颜色应显红．
蚁酸具有酸的性质，故要缓解红肿、瘙痒，甚至疼痛的症状，需要将蚁酸反应掉，故需要用到碱性的物质；从表格可知：能使花汁呈绿色的溶液呈碱性；即肥皂水或石灰水呈碱性；故可在叮咬处涂抹上述试剂中的肥皂水或石灰水．
（2）由丙烯酰胺的化学式可知，丙烯酰胺是由碳、氢、氧、氮四种元素组成的．
丙烯酰胺中氮元素的质量分数为$\frac{14}{12×3+1×5+16+14}×$100%≈20%．
故答案为故答案为：（1）红；肥皂水或石灰水．（2）4；20%．

点评 本题难度不大，主要考查了物质的酸碱性与指示剂变色的关系以及中和反应的应用，解决此类题目的关键是酸碱指示剂能够使酸碱性溶液呈现不同的颜色．